Mat och Catering

Vi lagar mat från grunden och med hjärtat!
Nedan hittar du våra menyer, allt från enklare rätter, bufféer till menyer!
Har du andra önskemål uppfyller vi dom efter bästa förmåga!

Smått och Gott

Smörgåsar

Baguette med kycklingröra 60 :-
Baguette med skagenröra 60 :-
Gammelgårdens räksmörgås 70 :-
Ciabatta med fetaost och salami 50 :-
Baguette med ost,skinka,gustafskorv,räkor 60 :-
Ost och skinksmörgås 33 :-

Smörgåsar

 
 

Pajer

Inklusive sallad och bröd
Minsta antal 8 portioner per sort

Paj med fetaost, oliver och tomat 85 :-
Paj med räkor och sparris 85 :-
Västerbottenpaj 85 :-
Köttfärspaj 85 :-

 

Pajer

 
 

 

Sallader (inklusive bröd)

Räksallad 95 :-
Sallad med lufttorkad skinka och mozzarella 95 :-
Sallad med ost och skinka 85 :-
Kycklingsallad 95 :-

Sallader

 
 

Italiensk tallrik

Pestopastasallad, rucola, oliver, salami, luftorkad skinka, tomat och mozzarella samt honungsmelon.
Serveras med bröd. 105 :-

Italiensk tallrik

 
 

Smörgåstårta

Smörgåstårta i världsklass!
Består av tre lager.
– Pastej och bostongurka
– Skagenröra
– Ostcréme och skinka
Toppas med ett stort berg med räkor, skinka och grönsaker.

Önskas specialkost ordnar vi med separata specialbitar.

Gammelgårdens smörgåstårta
10 personer 650 :-

Gammelgårdens smörgåstårta 14 personer 800 :-

Smörgåstårta

 
 

Lunch på Gammelgården

Måndag till fredag kl.11-14
Dagens Lunch på Gammelgården 110 :-
Bokning av lunch måste göras senast dagen innan.
Minsta antal 15 personer

Vill du veta vilken lunch som serveras för dagen?
Ring 0240-178 45 – säkrast dagtid kl.6-16.
Eller maila din förfrågan

 

Gör en förfrågan

Lunch avhämtning eller leverans
Måndag till fredag kl.11-14

Dagens lunch som catering
Inklusive varmrätt, sallad, bröd och dryck 95 :-
Lägg till kaffe och kaka 105 :-

 

Minsta antal för utkörning 10 personer.
Leveransavgift tillkommer!
Bokning av lunch måste göras senast dagen innan.

Vill du veta vilken lunch som serveras för dagen? Kontakta oss
Ring 0240-178 45 – säkrast dagtid kl.6-16

Lunch

 
 

Husmanskost

Kan beställas övrig tid när vi inte serverar lunch.

I samtliga rätter ingår sallad och bröd.
Minsta antal 20 personer
Lördagar minsta antal 30 personer

Bœuf Bourguignon serveras med ris 130 :-
Gravad lax med dillstuvad potatis samt citron 130 :-
Gryta med fläskytterfilé, chorizo, rotfrukter serveras med ris 130 :-
Hemlagat rotmos och rimmad oxbringa samt senap därtill 130 :-
Kalvfärsbiff med potatispuré och gräddsås samt rårörda lingon 130 :-
Klassisk Pannbiff med lök samt skysås och kokt potatis 130 :-
Pasta med biff, blandsvamp, gorgonzola,
grädde samt riven parmesan 130 :-
Pasta med räkor, vitt vin, vitlök, chili, grädde samt ruccola 130 :-
Raggmunk med stekt siljans fläsk samt rårörda lingon 130 :-

 

Husmanskost

 
 

Våra bufféer

Beställ 3-5 dagar innan leverans.

Spansk buffé 185:-/person

Tortilla (spansk omelett)
Serranoskinka
Choritzo
Gazpacho med krutonger
Pa amb oli (bröd, tomat, vitlök, olivolja)
Saltrostade padrones
Marinerade oliver och kapris
Heta räkor
Manchego
2 Sorters färsk frukt

Minsta antal: 15 personer

Spansk buffé

 
 

Italiensk buffé 195:-/person

Lufttorkad skinka
Salami
Grissini
Marinerade Kalamataoliver
Tomatsallad med mozzarella & Basilika
Ruccola och spenatsallad
Marinerade kronärtskockshjärtan
Ört- och parmesanpanerad kycklingfile
Pastasallad med pesto och soltorkad tomat
Honungsmelon
Foccacia (italienskt bröd)
Tallegio (kittost)
Gorgonzolaost
Kex

Minsta antal: 15 personer

Italiensk buffé

 
 

Grekisk buffé 165:-/person

Souvlakispett med kyckling
Grekisk potatissallad
Oliver
Tzatziki
Grekisk sallad (tomat, gurka, fetaost, rödlök)
Grekiskt lantbröd
2 sorters frukt

Minsta antal: 15 personer

Grekisk buffé

 
 

Buffé Gammelgården 195:-/person

Krämig potatissallad
Laxstubbe
Rostbiff
Örtmarinerad fläskfilé 
Gubbröra på matjessill
Spisknäcke
Marinerade champinjoner
Rostad blomkål & broccoli
Rosmarin marinerad ost
2 sorters frukt

Minsta antal: 15 personer

Buffé Gammelgården

 
 

Lilla buffén 120:-/person

Potatissallad
Basturökt skinka
Rostbiff
Gustafskorv
Mixed sallad med gurka och tomat
2 sorters färska frukter
Brieost & kex
Hembakat bröd

Minsta antal: 15 personer

Lilla buffén

 
 

Svensk buffé 185:-/person

Rökt lax med pepparrotscremé och ruccola
Rostbiff
Basturökt skinka
Gustafskorv
Marinerad kycklingklubba
Potatissallad
Tunnbrödstubbar med skagenröra
Mixed sallad med tomat och gurka
2 sorter av färsk frukt
Hembakat bröd
Brieost & kex

Minsta antal: 15 personer

Svensk buffé

 
 

Tex Mex buffé 125:-/person

Köttfärsröra
Majs
Isbergssallad
Tomat & gurka
Riven ost
Hackad rödlök
Avokadoröra
Tortillachips & tomatsalsa
Tortilla bröd
Gräddfil
Jalapenos

Min antal: 10 personer

Tex Mex buffé

 
 

Räkbuffé 265:-/person

Räkor med skal 400 gram/person

Aioli
Rhode islandsås
Bröd
Brieost och kex
Västerbottenpaj
Broccolipaj
Blandsallad

Minsta antal: 15 personer

Räkbuffé

 
 

Festliga Menyer

Komponera din egna meny.
Minsta antal 10 personer.
Vi är tacksamma om ni gör enhetliga beställningar för alla gäster i sällskapet.

Förrätter

KLASSISK TOAST SKAGEN med löjrom 95:-

LUFTTORKAD SKINKA, getostkräm, krispig sallad med pumpakärnor och gulbeta 95:-

S.O.S Citrussill och brantevikssill, knäckebröd samt lagrad ost och vispat smör 95:-

RÖDBETSCARPACCIO  med getostkräm rostade pumpakärnor samt skottsallad  90:-

Varmrätter fisk

FISK- OCH SKALDJURSGRYTA med saffransaioli & bröd 155 :-

HALSTRAD GÖSFILÉ med skirat smör, pepparrot och potatispuré 255 :-

HALSTRAD LÄTTRÖKT RÖDINGFILÉ på bädd av basilika, slungad spetskål, dill och romsås, färskpotatis med dill, citron och parmesan 205 :-

ÖRT- OCH OSTGRATINERAD LAXFILÉ med hummersås och potatispuré samt frästa bönor 170:-

Varmrätter kött

GAMMELGÅRDENS CHILIMARINERAD FLÄSKFILÉ med pepparsås samt potatisgratäng 165 :-

HELSTEKT FLÄSKYTTERFILÉ med provencalsk gräddsky och potatisgratäng 150 :-

ÖRT-OCH CITRONMARINERAD KYCKLINGFILÉ med slungade bönor och spenat, brynt smör och parmesanpotatispuré 165 :-

LÅGTEMPERERAD TRI TIP rökt sidfläsk och svampsymfoni, oxsky samt örtpotatiskaka 215:-

RYGGBIFF MED HYVLAD PARMESAN rödvinssås, pumpakräm samt ostgratinerad potatispuck 235:-

Desserter

ANANASCARPACCIO med passionfrukt och kokosglass 95 :-

EGENGJORD NOUGATMOUSSE m chokladsås & rostade nötter 90 :-

HEMLAGAD BROWNIE med vispgrädde 50 :-

VANILJPANNACOTTA med jordgubbs – och passionfruktslag (sommar) äppelkompott (vinter) 85 :-

Festmenyer

 
 

Bröllop

Bröllopsmeny 1       305:-

Förrätt

Räk- och kräftstjärtstoast med löjrom

Varmrätt

Lågtempererad flankstek med rödvinssås, vitlöksfrästa bönor samt ostgratinerad potatispuck

 

Bröllopsmeny 2       305:-

Förrätt

Buffelmozzarella med tomater, basilikaolja samt lufttorkad skinka

Varmrätt

Ugnsbakad lax med salsa på mango, granatäpple och chili, örtsolja samt ugnsbakad färskpotatis med citron, parmesan och färska örter (kulpotatis vintertid)

 

Bröllopsmeny 3       350:-

Förrätt

Skaldjursterrin med brynt smörvinegrette, forellrom samt skottsallad

Varmrätt

Lammfile med ört- och vitlökssky med balsamicoglacerade rödbetor samt örtpotatiskaka

 

Bröllopsmeny 4       390:-

Förrätt

Cheviche på mango avokado samt pilgrimsmusslor

Varmrätt

Halstrad gösfile med dutchessetoppar, ugnsbakad fänkål samt vitvinssås

 

Bröllopsmeny 5          390:-

Förrätt 

Carpaccio på rökt torskrygg med fräsch tomatsalsa, skottsallad och picklad rödlök

Varmrätt

Oxfile med råstekt rödvinssky, vitlökssmör samt stekta minimorötter

 

Dessert Tillägg 95:-

Chokladpastej med hallonsorbet och färska bär

Vaniljbavaroise med brynt honung samt färska bär

För bokning ring 0240-17845

Bröllop

 
 

För bokning ring 0240-17845