Mat & Catering
Smaklig måltid !
Festmenyer
Förrätter
-
Klassisk toast skagen 115:-
med löjrom
-
Vilttoast smaksatt 125:-
med pepparrot toppad med picklad rödlök och gurka
-
Lax och skaldjurstartar 115:-
med dijonsenapsvinegrette
-
Rödbetscarpaccio 110:-
med getostkräm rostade pumpakärnor samt skottsallad
Varmrätter fisk
-
Gösfilé med vitvinssås 190:-
smaksatt med gräslök, sparris samt dillslungad färskpotatis
-
Ugnsbakad laxfilé med dill och romsås 180:-
serveras med potatis och jordärtskockspuré
-
Halstrad rödingfilé 205:-
på bädd av gräddstuvad spetskål, färskpotatis med dill, citron och västerbottenost.
-
Räkfyllda flundrarullader 180:-
med hummersås samt potatispuré
Varmrätter kött
-
Gammelgårdens chilimarinerad fläskfilé 185:-
med pepparsås samt potatisgratäng
-
Gammelgårdens pulled pork 180:-
med tomatsalsa, aioli, rostad sötpotatis
-
Ugnsbakad majskycklingbröst 185:-
serveras med potatis och palsternackspuré, ramslöksmör samt parmesangratinerad grön sparris
-
Långbakad flankstek 200:-
serveras med gremolatabakad potatis, bakad cocktailtomat samt rödvinssås
-
Ryggbiff med hyvlad parmesan 255:-
rödvinssås, pumpakräm samt örtpotatiskaka
Desserter
-
Chokladkaka 125:-
med mangopannacotta, hallonsås samt pistagenötter
-
Vitchokladpannacotta 105:-
med passionsfruktsgelé, marinerade jordgubbar samt havreflarn.
-
Hallon och chokladmoussé 115:-
med rostade kaksmulor
-
Bärparfait 100:-
med chokladsås och krossade drömmar
Smått och Gott
Smörgåsar
-
Smörgås 40:-
med ost och skinka
-
Baguette 80:-
med skagenröra
-
Baguette 80:-
med ost, skinka, gustafskorv, räkor
-
Gammelgårdens smörgås 80:-
med räkor
-
Ciabatta 75:-
med fetaost och salami
Sallader
-
Räksallad 115:-
-
Sallad 115:-
med lufttorkad skinka och mozzarella
-
Sallad 105:-
med ost och skinka
-
Kycklingsallad 115:-
Inklusive bröd.
Pajer
Inklusive sallad och bröd. Minsta antal 8 portioner per sort.
-
Paj 115:-
med fetaost, oliver och tomat
-
Paj 115:-
med räkor och sparris
-
Västerbottenpaj 115:-
-
Köttfärspaj 115:-
Smörgåstårta
Består av tre lager.
– Pastej och bostongurka
– Skagenröra
– Ostcréme och skinka
Toppas med ett stort berg med räkor, skinka och grönsaker.
-
För 10 personer 825:-
-
För 14 personer 975:-
Italiensk tallrik
Serveras med bröd
-
Italiensk tallrik 145:-
Pestopastasallad, rucola, oliver, salami, luftorkad skinka, tomat och mozzarella samt honungsmelon.
Våra bufféer
Beställ 3-5 dagar innan leverans.
Medelhavsbuffé
Minsta antal: 15 personer
-
Pris per person 225:-
Tortilla (spansk omelett), lufttorkad skinka, marinerade oliver, souvlakispett på kyckling, tomat och löksallad, bröd, heta räkor, skottsallad med soltorkade tomater, kronhjärtan och kapris, brieost, quiche lorraine, melon, druvor
Buffé Gammelgården
Minsta antal: 15 personer
-
Pris per person 245:-
Varmröktlax med citron och vårlöksdressing, rostbiff, basturökt skinka, gustafskorv, marinerad kycklingklubba, potatissallad, tunnbrödstubbar med skagenröra, sallad med rostade grönsaker, pumpafrön och rödlök, 2 sorter av färsk frukt, hembakat bröd, brieost och kex.
Räk och ostbuffé
Minsta antal: 15 personer
-
Pris per person 285:-
Räkor med skal 250 gram per person, västerbottenpaj, rhodeisland, aioli, blandad sallad, baguette, brieost, ädelost, pepparrotsost, lagrad prästost, kex, smör, vindruvor, honungsmelon.
Italiensk buffé
Minsta antal: 15 personer
-
Pris per person 215:-
Lufttorkad Skinka, Milano salami, marinerade oliver, romatsallad med mozzarella & basilika, ruccola och spenatsallad, marinerade kronärtskockshjärtan, ugnsbakad kycklingfilé med gremolata, pastasallad med pesto och soltorkade tomater, melon, vindruvor, focaccia (italienskt bröd), tallegio (kittost), gorgonzolaost, kex.
Lilla Gammelgården
Minsta antal: 15 personer
-
Pris per person 165:-
Potatissallad, basturökt skinka, rostbiff, gustafskorv, mxed sallad med gurka och tomat, 2 sorters färska frukter, brieost och kex, hembakat bröd.
Tex Mex buffé
Minsta antal: 10 personer
-
Pris per person 165:-
Köttfärsröra, majs, isbergssallad, tomat & gurka, riven ost, hackad rödlök, avokadoröra, tortillachips & tomatsalsa, tortilla bröd, gräddfil, jalapenos, ostsås, paprika och bönsalsa
Grekisk buffé
Minsta antal: 15 personer
-
Pris per person 175:-
Souvlakispett med kyckling, grekisk potatissallad, oliver, tzatziki, grekisk sallad (tomat, gurka, fetaost, rödlök), grekiskt lantbröd, två sorters frukt.
Lilla Italien
Minsta antal: 15 personer
-
Pris per person 175:-
Pastasallad med pesto och soltorkade tomater, Ugnsbakad kycklingfilé med gremolata, Lufttorkad skinka, Salami, Melon, Tapenade, Tomat och mozzarellasallad med basilika, Focaccia, Tallegio
Bröllop
Förrätter Bröllop
-
Lax och skaldjurstartar 120:-
Lax och skaldjurstartar med dill och dijonsenapsdressing. Serveras med ostgratinerade breadsticks.
-
Kallrökt lax med grönsparris 110:-
Kallrökt lax med grönsparris med grönsparris samt pepparrotshollandaise
-
Gammelgårdens Toast Skagen 115:-
Gammelgårdens Toast Skagen med kräftstjärtar och klassiska tillbehör såsom löjrom, rödlök och citron.
-
Skaldjursterrin 125:-
Skaldjursterrin smaksatt med västerbottenost. Serveras med hummervinägrett, blandad skottsallad och regnbågsrom.
-
Rökt hjortsteksröra 110:-
Rökt hjortsteksröra serverad på tunnbröd samt picklade kantareller och en vinägrett på tomat och persilja.
-
Carpaccio 120:-
Carpaccio toppad med kapris, parmesan, rostade pinjenöltter och tryffelmajonnäs samt örtkrutonger.
Varmrätter Bröllop
-
Örtmarinerad fläskfilé 185:-
Örtmarinerad fläskfilé med vitlökssmör. Serveras med potatisgratäng och soltorkad tomatsky samt persiljefrästa champinjoner.
-
Ugnsbakad bbq-kryddad flankstek 200:-
Ugnsbakad bbq-kryddad flankstek med potatiskaka. Serveras med vitlöksrostade sommarprimörer och en mustig rödvinssås.
-
Kalventrecôte 235:-
Kalventrecôte med ramslöksbearnaise. Serveras med grillad sparris, rostad potatis och ugnsbakad tomat.
-
Hjortytterfilé 315:-
Hjortytterfilé med gräddig enbär och rosmarinsås, honungsglacerade rotfrukter samt rårörda ginmarinerade tranbäär.
-
Smörstekt gösfilé 195:-
Smörsteks gösfilé med brynt pepparrotssmör. Serveras med palsternackspuré samt vårprimörer.
-
Halstrad röding 210:-
Halstrad röding med gräslök och vitvinsås, toppad med forellrom på en bädd av fänkål, sparris och vårlök, mandelpotatispuré.
Husmanskost 150kr
- Kan beställas övrig tid när vi inte serverar lunch.
- I samtliga rätter ingår sallad och bröd.
- Minsta antal 20 personer
- Lördagar minsta antal 30 personer
-
Bœuf Bourguignon
serveras med ris
-
Gravad lax
med dillstuvad potatis samt citron
-
Hemlagat rotmos
och rimmad oxbringa samt senap därtill
-
Kalvfärsbiff
med potatispuré och gräddsås samt rårörda lingon
-
Klassisk Pannbiff
med lök samt skysås och kokt potatis
-
Pasta med biff
blandsvamp, gorgonzola, grädde samt riven parmesan
-
Gryta med fläskytterfilé
chorizo, rotfrukter serveras med ris
-
Pasta med räkor
vitt vin, vitlök, chili, grädde samt ruccola
-
Raggmunk
med stekt siljans fläsk samt rårörda lingon
Lunch på Gammelgården
- Måndag till fredag kl.11-14.
- Bokning av lunch måste göras senast dagen innan.
- Minsta antal 15 personer.
-
Dagens Lunch på Gammelgården 135:-
Dagens lunch som catering
- Lunch avhämtning eller leverans Måndag till fredag kl.11-14
- Bokning av lunch måste göras senast dagen innan.
- Minsta antal för utkörning 10 personer.
-
Huvudrätt 115:-
med sallad, bröd och dryck
-
Med kaffe och kaka 135:-